Мясные рестораны

bisonsteak.ru
Каждый месяц в сети "Бизон" готовят 35-37 тысяч стейков, которые разлетаются как горячие пирожки. С таким объемом производства стейки просто не могут быть плохими: повара знают свое дело и уже давно набили руку. В ресторане твердое правило: если клиенту не понравился стейк, за него можно либо не платить, либо получить новый, переделанный по вкусу, но такого не случается. А если в зале не оказалось свободных мест, гостю полагается в баре напиток бесплатно.

Стейки в меню классические: рибай Блэк Ангус, нью-йоркский и стейк из премиальной говядины 150 дней зернового откорма. Есть и необычные, например, рибай королевского оленя или довольно редкие стейки мачете и маручо. Бургеры, бифштексы, говяжья вырезка с овощами и специями тоже есть. В качестве гарнира – легкая мини-кукуруза, помидоры и картофель. Уже в меню к каждому стейку рекомендовано вино, но и официант поможет подобрать лучшую пару.
Александр Зеликов/ТАСС

Ресторан при отеле Marriott Royal Aurora работает исключительно по вечерам. Заходят сюда не только постояльцы – место весьма популярно среди любителей мясной кулинарии. В интерьере кожаные седла, хлысты, клюшки для поло, фотографии с соревнований и картины, на которых изображены лошади, – своему названию ресторан отвечает на все сто процентов. Основу ужинов здесь составляют стейки: стриплойн, рибай и другая классика, которую подают с картофелем и розмарином. Оттеняют мясо салаты. Отличительная их особенность в том, что соусы к ним готовятся прямо перед гостем, "в режиме реального времени". На десерт же в "Поло Клубе" подают "Мильфей", славящийся на весь город: нежный, легкий и весь усыпанный ягодами.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

"Бочка" – ресторан для пылких карниворов: стейки, котлеты, беляши, манты, пирожки с мясом, голубцы, жареная печень, мясо на гриле. Основной аттракцион и главная традиция ресторана, которой придерживаются уже несколько лет, – по пятницам в 20:30 готовить целого молодого бычка на вертеле на открытом огне прямо в центре зала. Самое обширное блюдо "Бочки" после бычка – "Стол мясника": говяжья вырезка, бараньи ребрышки, колбаски из цыпленка, люля-кебаб, колбаски "Чоризо", свиные ребра BBQ, телячьи языки, говяжьи ребра, запеченные мозговые косточки с пятком соусов – всего на два с половиной килограмма, не для слабых духом и желудком. На завтрак и то подают охотничьи колбаски к яичнице, а ветчину – к яйцам Бенедикт.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Одна из самых популярных сетей стейк-хаусов в Москве. В меню – вечные хиты: выдержанное мясо, шортлойн, ти-бон, портерхаус, филе-миньон, филе-шато, рибай, "Нью-Йорк", бефстроганов, говяжьи щечки, корейка на ребрах. Идеален и выбор соусов: перечный, пряный, грибной, брусничный и томатный. Некоторая скудность выбора компенсируется идеально выверенным вкусом и качеством. В качестве гарнира к мясу – коул-слоу, стейк-салат и салат с крабом и соусом из манго. Не менее сытные в GOODMAN бургеры: из мраморной говядины и американский.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

В меню этого стейк-хауса щедрые классические американские стейки и мясные блюда: стейк "Нью-Йорк" с карамелизированным луком и корочкой из голубого сыра, говяжья вырезка с крабом, свиные ребрышки-барбекю с луковыми кольцами, стейк "Ковбой" и бургеры. Каждый бургер в меню – произведение искусства: один – стейк-бургер с беконом, сыром, жареным луком и грибами, второй – бургер с сыром, ананасом на гриле, гуакамоле и халапеньо, третий – блю-чизбургер с беконом и креольскими специями, и все, разумеется, с роскошной порцией картошки фри.

Все оборудование, на котором жарят и парят на кухне, привезено из США, равно как и предметы интерьера, так что атмосфера традиционного стейк-хауса передана на все сто. По воскресеньям в Chicago Prime еженедельный ростбиф: с гарниром, супом или салатом, а также десертом. Среди супов лидирует чаудер с моллюсками, а у салатов – "Чикаго Ведж", с листьями салата Айсберг, сельдереем, хрустящим беконом и голубым сыром.

Александр Зеликов/ТАСС

Длинные стойки, большие экраны, меню на планшетах – в этой сети все заточено под шумные компании или холостяков, желающих перехватить хороший бургер в центре города. Бургеры и впрямь очень неплохи – особенно фирменный черный бургер с халапеньо и соусом айоли. Есть и сеты из мини-бургеров. Для больших компаний – мясное ассорти, чесночные гренки, цыпленок на гриле, свиные ребрышки, ассорти закусок: соленья, сало, говяжий язык, овощи. В основном меню – сытные и обильные блюда: ризотто с чернилами каракатицы и треской, говядина в перечном соусе с кенийской фасолью, бычьи хвосты BBQ с мини-картофелем.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Осилить местные мясные блюда сможет не каждый пылкий карнивор: в меню этой сети представлены варианты от 250-граммовых филе-миньонов до полукилограммовых рибаев. Ребрышки XXL и вовсе подаются без гарнира: осилить их и так тяжело и лучше разделить с друзьями. Хорошо приходить сюда на бизнес-ланчи: размеры порций (например, салата коул-слоу, стейка или тарелки супа) внушают уважение. Еще один беспроигрышный вариант – специалитеты Torro Grill: говяжьи щечки или бургеры. Особенно хорош двойной чизбургер – без лишних добавок, с томатами, беконом и халапеньо.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

"Высота 5642" – это параметры самой высокой точки Европы, одной из вершин Эльбруса. В "Высоте" готовят блюда разных регионов Кавказа. Целый раздел в меню посвящен адыгейской кухне: куриная грудка, томленая в соусе шипс, кабардинский пирог с картошкой и специями, гедлибже с мясом цыпленка на косточке, вяленое мясо телятины с ароматом крапивы, пышные лакумы с калмыцким чаем, шашлык жаубаур из телячей печени на углях. Есть и давно "обкатанные" кавказские блюда: долма с телятиной, мацони, оджахури, печеные баклажаны, аджапсандал, дюшбара, харчо, кубдари и хачапури из дровяной печи. На десерт – травяные чаи с вареньем: кизиловым, айвовым, из райских яблок, розовых лепестков и грецкого ореха.

Александр Зеликов/ТАСС

В сети El Gaucho все сделано на аргентинский манер: почти все мясо аргентинское, мальбек тоже, блюда в меню такие, какие понравились бы любому гаучо. Балом правит, понятное дело, мясо: стейки из говяжей вырезки, асадо, стейк "Чоризо" с прослойками жира, зобная железа, говяжьи щечки. Мясные блюда чрезвычайно хороши, но любопытства ради стоит брать еще маленькие пышные и острые пирожки эмпанадес – с курицей или говядиной. В качестве гарнира хороши сыр, запеченный на гриле, кукуруза, овощи на гриле и салаты – например, "Эль Пескадор" с морскими гребешками, мидиями и аргентинскими креветками. На десерт – домашнее мороженое, "Сируэла" из нежного безе с черносливом и шоколадные конфеты ручной работы.

Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Этот бар – младший брат ресторанов всемирной мясной сети, и устроено здесь все более легкомысленно, чем в главных заведениях. У шеф-поваров есть возможность проявить фантазию, поэтому из черного ангуса тут делают чизбургеры и сэндвичи, утка по-пекински сопровождается тако, из морепродуктов делают лапшу "В стиле Доширак", жюльен готовят с крабом, а из домашних сосисок конструируют внушительные хот-доги. Все это вольнодумие соседствует с самой мраморной говядиной в мире – кобе, прямиком прибывшей из Японии. Ингредиенты ценятся тут превыше всего, а значит, ресторан может позволить себе длинный раздел "Сырое" в меню: тартар из черного ангуса, сашими из тунца и лосося, карпаччо из говядины и иберийский хамон. Хороши и десерты: абрикосовый пудинг, кассата по-ньюйоркски и освежающий сорбет из красной смородины.