Видовые рестораны

Александр Зеликов/ТАСС

Под крышей гостиницы "Пекин", на 12-м и 13-м этажах, расположен Timeout Rooftop Bar – просторный, светлый, с круглой барной стойкой и окнами почти от пола до потолка. Из окон и с открытого балкона открывается едва ли не лучший вид на город. Его прекрасно раскрасят умелые бармены под управлением классика русской миксологии Александра Кана, которые смешивают отличные коктейли. Самые известные – Samovar Kalinka Malinka (с калиновым пюре и березовым соком), "Наоми" (вариация на тему "Черного русского"), "Исаев" – коктейль, который мог бы пить русский Джеймс Бонд, с мартини и березовым соком, благодаря которому Кан снискал мировую славу.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

В Mercedes Bar меню хоть и пестрит бургерами, стейками и японскими блюдами, обращаться стоит сразу к коктейлям. Многие из них названы в честь моделей "Мерседеса": например, SLK с ягодным сорбетом, бурбоном, лаймом и ванильным сиропом. 

Барное меню не только удивительно длинное, но еще и часто меняющееся. К весне выпускают "Московский весенний пунш" с водкой, малиной, имбирем, лаймом и медом, а в зимнее время года можно согреться горячим "Бабушкиным миксом" с черноплодной рябиной, коньяком и орехом, "Брусничным эталоном" на темном роме с тимьяном и корицей или "Чайной традицией" со вкусом сливочной ириски (чайный ликер, изюмный сироп, масло и карамель).

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Ресторан, из окон которого открывается вид на Воробьевы горы, территорию МГУ и Храм Христа Спасителя, находится в здании Президиума Российской академии наук, известном как "золотые мозги" из-за необычной металлической конструкции на крыше. Здесь уютно, хоть и не так просторно, как в прочих ресторанах, а еще не все столики у окна, так что о месте лучше договариваться с метрдотелем заранее.

Особенно хорошо в ресторане летом, когда вокруг все утопает в зелени и можно выйти на террасу. В меню – европейская кухня, а также несколько радикальных предложений: например, икра осетровая и стерляжья с блинчиками или в канапе из бородинского хлеба, живые камчатские крабы, морские гребешки и устрицы с Дальнего Востока. В баре – длинная винная карта с горькими настойками и классическими коктейлями.

Александр Зеликов/ТАСС

Панорамные окна от пола до потолка – главное украшение сдержанного скандинавского интерьера. Летом стоит перебраться на открытую веранду: на простых деревянных столиках непременно стоят горшочки с клубникой, а в сезон ее можно рвать прямо с куста.

Несмотря на смущающую приставку "бар" в названии, это полноценный ресторан с понятным каждому русскому сердцу меню. Салат "Оливье Ностальжи", греческий салат и "Цезарь" оттеняются тут вителло тоннато (отварной телятиной под соусом из тунца), гренками с щучьей икрой, чечевичным супом и щучьими котлетками на пару. В барном меню – мятные джулепы с ягодами и домашние настойки: среди прочего есть ром на кураге и дынная текила. Для самых маленьких посетителей есть отдельное меню: котлетки, лосось, свежие овощи и вафли с мороженым.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Пышные зеленые деревья в кадках, вид на Кремль, Замоскворечье и высотку на Котельнической набережной, просторные столики, много света благодаря остекленной крыше – все это делает ресторан одним из самых приятных летом.

За кухню в "Карлсоне" отвечает Карло Греку – харизматичный итальянец, успевший поработать даже с Аланом Дюкассом. Греку обожает готовить все итальянское и супы. Поэтому самые прославленные блюда ресторана – крем-супы из кале с топинамбуром; из тыквы с авокадо и крабовым митболом; из моркови с фермерским кроликом. Из Италии Греку привез рецепты необычной домашней пасты и ризотто: кавателли с креветками и песто из кале, зеленые фетучини с копченой неркой и яйцом-пашот, ризотто с подкопченной свеклой и рагу из бычьих хвостов и черные спагетти с крабом и соусом из сладкого перца. Из российской кухни шеф перенял десерты, слегка их усовершествовав: сырники теперь с изюмом и в коньячном сиропе, в яблочный пирог добавлена рябина, и только пирожное "Картошка" осталось неизменным.

Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Лучше всего в "Консерваторию" приходить летом и сразу устремляться на террасу, откуда виден весь центр города: и Кремль, и ГУМ, и Большой Театр, и маленькие переулки в районе Моховой. Хотя в меню сплошные европейские и азиатские хиты вроде "Оливье", бургеров и том-яма, заказывать лучше из неочевидного армянского раздела: долму с утиной грудкой или традиционную кашу ариса, которую здесь подают с фуа-гра. В конце концов, вы в гостинице "Арарат"! Коктейли, многие из которых на основе армянского коньяка, здесь тоже хороши.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Не секрет, что лучшие панорамные бары – чаще всего те, что на верхних этажах видных городских отелей. City Space не исключение: с 34-го этажа "Swissotel Красные Холмы" Москва видна как на ладони на все 360 градусов – с высотками, изгибами реки и вечерними огнями.

City Space регулярно занимает высокие места в мировых барных рейтингах, так что стоит пробовать здешние авторские изобретения. Например, молекулярный "Клубничный чизкейк" с пеной из сливочного сыра, "Транссибирский экспресс" с облепиховым вареньем и водкой или "Сердцееда" с табаско и розой.

Александр Зеликов/ТАСС

Один из самых эффектных видов на Красную площадь открывается из Bosco Café. Оно находится в ГУМе, огромные окна от пола до потолка выходят прямо на Мавзолей и Храм Василия Блаженного. Можно ограничиться кофе, но лучше взять еще брускетту с ростбифом, миндальное семифредо с ягодным соусом или ассорти из тарталеток и пирожных. 

Александр Зеликов/ТАСС

С крыши гостиницы Ritz-Carlton, как из окна в известном стихотворении Сергея Михалкова, площадь Красная видна. Поэтому кафе – одно из самых излюбленных мест для фотографирования как у иностранцев (в том числе и у кинозвезд, которые тут останавливаются), так и у москвичей.

За кухню отвечают француз Флоран Курриоль и перуанец Марко Виллафуэрте. Последний не стремится изменять своим корням, поэтому в ресторане отличная подборка традиционных, но редких для Москвы перуанских блюд: севиче – взрывное, как и полагается; тирадито из сырой рыбы – очень бодрящее; крокеты из сушеной трески; острый соус ахи; чипсы из батата, которые подают в качестве гарнира.

Бармены смешивают замечательный "Писко Сауэр", но и про классику не забывают. "Россини", "Беллини", "Мартини Рояль" и "Кир Рояль" в дни, когда в отеле оказываются голливудские звезды, льются на крыше рекой.

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Kalina Bar – пожалуй, самый легкомысленный из всех главных московских баров на крышах. Вместо чопорных ужинов здесь частенько проходят вечера с караоке, концертами поп-звезд (от Ивана Дорна до Димы Билана) и танцами. Вид из окон только добавляет огня: сверкающий огнями ночной Арбат, высотки, мириады автомобильных фар и салюты, которые бар запускает сам по случаю разных праздников.

В меню – все, что может понадобиться круглосуточному тусовщику: устрицы (фин де клер и сахалинские), тар-тары и карпаччо (среди них есть ассорти из копченой рыбы), рыба, запеченная в соли, маковый пирог и, разумеется, богатый выбор шампанского. Moet & Chandon Imperial здесь заказывают бутылками шумные компании. Из бара, впрочем, нельзя уйти, не попробовав фирменный коктейль Kalina Martini: калину взбивают с малиновой водкой, добавляя лимон и сахарный сироп.

rekaclub.ru

Вид из ресторана – на реку и московскую "золотую милю", новые буржуазные кварталы Остоженки и Пречистенки, выглядящие как парижские центральные аррондисманы.

Обстановка в самом ресторане тоже на уровне, как, впрочем, и меню. За него отвечает Мишель Ломбарди, бывший поваром на съемочных площадках Голливуда и привыкший угождать даже самым капризным звездам. Исключительно хорошо ему удаются "домашние" суши и сашими (с красной икрой, угрем и еще с десятком видов рыбы) и паста (папарделли с рагу из кролика соседствует с равиолли с камчатским крабом). Десерты Ломбарди готовит по традиционным рецептам – торт "Аляска", мильфеи, тарт-татены и ягодные чизкейки, но оформляет необычно – в виде невероятных космических кораблей.