Рестораны русской кухни

Андрей Теребилов/Welcome2018.com
Купеческая обстановка образца XIX века: печь с изразцами, плотные портьеры, самовар, патефон, меню с буквой "ять". Музыкальное сопровождение соответствующее – романсы и городские куплеты в исполнении Федора Шаляпина и звезд эстрады начала прошлого века.

Столы, покрытые наглаженными скатертями, сервируют нарядной посудой в цветочек, а в ней – уха, щучья икра, пельмени, буженина, стерлядь, холодец и прочая гордость старорусской гастрономии. Бизнес-ланч называется тут "Обедъ по-русски". Алкогольная карта богатая, выделить стоит четыре вида российских вин, коктейли "Барин" и "Песнь ямщика" и четыре вида домашних настоек, остальное – как у всех. Владельцы "Пяткина", объясняя концепцию заведения, напоминают, что многие блюда, представленные в ресторане, мы давно разучились готовить дома. Благодаря этому в "Пяткине" всегда людно, полно иностранцев и столик надо бронировать заранее.
Андрей Теребилов/Welcome2018.com
Кирпичная кладка, остатки лепнины на потолке, низкие кружевные абажуры, следы благородной штукатурки на стенах, потускневшая как после пожара живопись, потрепанная библиотека и потертая статуя Венеры Милосской. "Безухов" выглядит как разграбленное врагами дворянское гнездо. В этой антиутопичной атмосфере жизнь тем не менее бьет ключом: пьют вино, вкусно едят, смотрят вечерами умное кино на огромном экране во всю стену и слушают чтение вслух – в "Безухове" часто устраивают выступления столичных писателей.

Кухня не сполна подыгрывает атмосфере, и рядом с "Грудинкой по-безуховски" и солеными груздями прописаны ризотто с перепелкой и паста карбонара. Есть большая чайная карта и прихотливо сервированные завтраки – к яичнице приносят соломенное гнездо вместе со скорлупой.
Андрей Теребилов/Welcome2018.com
Ресторан русской кухни, расположенный на главной пешеходной улице Нижнего Новгорода. Стены украшены охотничьими трофеями и предметами старорусского быта – прялками, керосиновыми лампами и проч. Все это принес в ресторан владелец "Виталича" Сергей Рубан, и благодаря его энтузиазму заведение похоже на краеведческий музей. Кормят тут соответствующе: осетрина, дичь, соленья, моченые ягоды, блины с семгой, белые грибы в сметане, пельмени из оленя и много чего еще. По будням предлагают бизнес-ланч.

В "Виталиче" серьезно относятся к русским традициям и праздникам, например в пост тут не только подают постные блюда, но и готовят для продажи куличи, пасху и красят яйца.