15 Kitchen + Bar

Aleksandr Selikow/TASS
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Die Bartheke geht in eine Reihe von Tische, Bäumen und akkuraten Sofas über, all dies im Hinterhof des Restaurants 15 Kitchen + Bar. Hier wird sogar bei Gewitter aufgedeckt und gefeiert, das stört hier niemanden.

Die Geschichte der Chefköche hier ist interessant. Diese kommen in ihren Ferien oder als Gastrolle und kochen – der eine für eine Woche, der andere für einen Monat. Die Köche sind von der ganzen Welt, Franzosen, Mexikaner, Engländer. Deshalb sollte man sich vorher informieren, auf welche Speisekarte man sich gerade einzustellen hat.

Eine besondere und wichtige Anforderung des Restaurants an seine Chefköche ist, dass sie aus regionalen Produkten kochen müssen. Und dies ist echte Magie – zu schauen, wie aus gewöhnlichen Salatzutaten etwas vollständig Anderes entsteht, unter fester mexikanischer oder britischer Hand. Im Sommer wird viel auf dem Grill gebraten. Leichter Fisch, Gemüse oder würziges Huhn.