Kavkazskaya plennitsa

Alexander Zelikov/TASS

Soslan Marshanov es el responsable de la cocina caucasiana en el restaurante, llamado así en honor de la película - el clásico del cine soviético. En él se puede confiar: nació en Kislovodsk, vivió en Yessentuki y trabajó en los balnearios de aguas minerales del Cáucaso. Un chef ideal, que sabe todo sobre la cocina del Cáucaso: la carne y shashlyk, ensaladas de verduras de temporada y entremés abundantes al vino y Chacha es su lado fuerte.

En el menú  todo es como en la película de Gaidai: cabezas de suluguni , shashlyk, arbustos de verduras, uvas en bandejas. A veces se introduce  un menú de temporada o festivo: por ejemplo, ahora en el restaurante están de moda los platos soviéticos - stroganoff, pollo Kiev, ensalada de ternera con rábano, vinegret. Todo se hace de acuerdo con GOST, con precaución mirando el "Libro de la comida sabrosa y saludable" soviético, y, por supuesto, muy sabroso.