Shinok

Alexander Zelikov/TASS
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Estufas de hierro fundido, sartenes, cojines sobre el diván bordados y un manojo pintoresco de pimienta, ajo y cebolla decoran el restaurante más importante de la cocina ucraniana en la ciudad.  El menú "Shinok" tiene los clásicos de Ucrania: tocino, manteca de cerdo, pocherevok, rodaja de carne de lechón, gelatina de carne, tortitas de patata. Especialidad en salazones buenos para comer con aguardiente o licor casero; aparte de las fermentaciones más conocidas, hay salazones con sandía en remojo o con manzana  y ciruela marinada.

El lugar de honor en el menú lo ocupan los “varényky ucranianos” que según  Gogol saltan a la boca por sí sólos: pueden llevar carne, patatas o setas, guindas, fresas. No podía faltar el Borshch, pollo a la Kiev con patatas cocidas en las cenizas. En resumen aquí encontrará todas las especialidades de la cocina ucraniana.