Varenichnaya No 1

Alexander Zelikov/TASS

Loa varéniki, como en "Taras Bulba" de Nikolai Gogol, en esta red saltan a la boca por sí mismos: de col y setas, cebolla frita, con carne de ternera, patatas, pollo, con tres tipos de carne juntos, tres tipos de carne por separado, con requesón salado y hierbas, carne asada en la olla, de Siberia, con caldo y sin, con cerdo ahumado y cebolla crujiente, de lucio, de Poltava con carne y verduras fritas, con requesón, guinda, manzana, grosella negra.

Todo variedad de rellenos se matiza con una cantidad impresionante de aditivos también: crema agria, adjika, mayonesa, chicharrones, rábano picante con salsa de tomate, salsa de setas y cremosa.

Además de los varéniki el menú tiene ensaladas y entremeses de sentido nostálgico: picadillo de arenque, galantina, salazones caseras, carne de cerdo cocida  con mostaza. En una porción hay muchos varéniki , por lo que es mejor calcular sus fuerzas. Para un grupo es bueno tomar una cuba de borshch: con panecillos, verdes, picatostes y un vaso de crema agria - es suficiente para cinco personas.