Russkie sezony

Alexander Zelikov/TASS
Reservar La Organización autónoma no lucrativa «Comité de organización «Rusia 2018», no se responsabiliza de los servicios prestados por terceras personas, relacionados con reservas en lugares de alimentación.

El fundador de Russkie sezony es Anatoly Komm, “el mago y hechicero de la cocina molecular rusa”. Ahora su alumno es quien dirige la cocina a la que agrega mucho esmero e imaginación. Russkie sezony es un restaurante que puede llamarse de excursión culinaria por el país, pues en el menú estan representandas todas las regiones: desde cangrejo y el bacalao de Murmansk a la rapana y la platija del Mar Negro, la carne de vaca y aves de Belgorod a los camarones de Magadan y erizos de mar del Pacífico. Un énfasis particular se pone ciertamente en el pescado y los mariscos: cuatro tipos de caviar con licor de pan, mejillones del  Mar Negro, escalopes de Sakhalin, filetes de lucioperca con apio y el romero, salmonetes, peces de hielo con kartoffelpuffer, filete de marlín  y pelmeni con cangrejo. Aquí,en la tienda de los agricultores, se puede elegir el pescado o la carne y pedir asar a las brasas, en sartén  o cocinar  al vapor. Los ingredientes son  frescos de tal manera que no se requiere de aditivos conservantes.