Lawson's Bar

Alexander Zelikov/TASS

A todos los novatos en Lawson's, en primer término se les comunica que aquí son fans del "Chelsea", pero el bar es escocés por entero. En la cocina se hacen los platos clásicos escoceses y platos no muy conocidos: salmón escocés a la parrilla, arenque con copos de avena y licor "Drambuie", filete de carne de vaca por una receta del siglo XVIII "Scotch Collops"

No se las arreglan sin el pudín: hay haggis clásico y pudín negro, a la parrilla (en este caso se sirve con arrepápalos hechos de remolacha y salsa de arándanos), y el pudín de riñón de vaca y filete según una receta de ama de casa principal de época victoriana y jefe de los libros ingleses de cocina, la señora Beeton .

Especialmente buena es la sección de sopas: la sopa de carne favorita de los habitantes de Edimburgo con whisky, sopa con cangrejo y arroz, sopa de pescado blanco ahumado. Una gran cantidad de volatería (filete de corza a la plancha, perdiz asada a la parrilla, albondiguillas de carne de ciervo) pasteles aldeanos escoceses: con carne de vaca guisada en ale con verduras, con pescado y carne picada y las patatas.