Ugolyok (Сarboncillo)

Alexander Zelikov/TASS

"El restaurante lleva el nombre Carboncillo no sin razón. Los personajes principales del local son los hornos estadounidenses auténticos de hierro fundido. Allí se prepara la mayoría de los platos: grecciotto con conejo, mejillas de vaca con puré de patatas, espinilla de vaca con verduras al horno, lengua de ternera con salsa de brócoli, croquetas de vaca y cordero para hamburguesas, confit de pato con polenta y ciruela, filete de dorado con calabaza y calabacín. El resultado comparado con el de la cacerola y la parilla es diferente: más tierno, más jugoso y con el sabor más intenso. Cuando hace calor es bueno llegar al Carboncillo para okroshka a kvas y espaguetis refrescantes con cangrejo, y de aperitivo tomar un poco de hummus con pan levemente tostado. Afuera en las ventanas hay almohadas, lo que significa que se puede acomodar allí y observar la calle con gran placer.