Bars à vin et bars à vin

Sergueï Kon'kov/TASS

C'est un bon bar pour ceux qui s'intéressent au vin. D'autant plus, pour ceux qui s'y connaissent. Il vous offre du champagne du chef, fait à la main, qui n'existe même pas à Reims ; du pinot noir biodynamique ; du riesling des quatre coins du monde et le meilleur des récoltes des viticulteurs russes actuels. Les vins peuvent être accompagnés par des hors-d’œuvres mais il vaut mieux venir dans ce bar après un repas copieux.

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C'est un vrai restaurant méditerranéen tout près du théâtre Mariinski. Le propriétaire de Vincent est le vainqueur (et désormais jury) de nombreux concours de sommeliers Leonid Sternik. Sa carte des vins est belle comme le jour. Leonid est connu par tous les fournisseurs dans le pays. Il a un esprit tellement énergique qu'il peut acheter des lots entiers de ses vins préférés. Sternik est, de plus, le seul restaurateur à Saint-Pétersbourg qui, au lieu de le vendre, puisse se permettre d'acheter du vin et de le garder jusqu'à ce qu'il soit mûr.


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C'est un bar et un magasin à la fois. On peut, d'une part, vite passer ici, échanger quelques mots avec le sommelier, payer la bouteille et puis partir. D'autre part, on peut s'installer à son aise à une table, commander un plat principal et des hors-d'oeuvres et savourer son vin pendant toute la soirée. Il faut juste qu'il y ait des places libres car le bar est minuscule et assez populaire.


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Les gens qui sortent, par exemple, du Théâtre de l'Europe et regardent le bar de l'extérieur sont étonnés par les murs de béton, la lumière rougeâtre, la cage où des bouteilles de vin sont emprisonnées. Pourtant, ils deviennent tranquilles et apaisés après le premier verre. Le bar a été ouvert par des sommeliers qui s'intéressent notamment aux vins biodynamiques et organiques. Par conséquent, la carte des vins est exceptionnelle. Les énormes huitres du Kamtchatka qu'on sert ici avec le vin le sont aussi.


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Les hipsters aiment non seulement la bière artisanale et le smoothie, mais aussi le vin. En particulier, le vin dans le bar près du Jardin d'Été. La carte n'est pas sophistiquée mais elle laisse quand même place aux trouvailles intéressantes. A vrai dire, il faudra s'ingénier à marier le vin avec le pad thaï, le burger à la patate douce avec la soupe au tofu. Quoi qu'il en soit, c'est amusant d'essayer.


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L'idée d'installer l'œnothèque dans la rotonde de l'immeuble somptueux des Kolobov est venue à l'esprit de Katya Bokoutchaeva, propriétaire du restaurant Mestoqui est une grande amatrice de vin. La carte des vins, très inhabituelle, occupe une place prépondérante, bien qu'on serve également du whisky, de la grappa et de la limonade Fentiman's ici. Les prix sont assez élevés. Ce qui ne gêne pas les acteurs, hommes d'affaires et architectes qui viennent boire un verre dans ce bar.

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Les Vinostudias sont plusieurs à Saint-Pétersbourg. Celui-là est le premier et le plus authentique. La salle gigantesque est pleine de rayonnages et de bouteilles. La salle est pleine d’étudiants ayant tous un verre à la main. La carte des vins contient des images et de petites explications. Le vin est servi par portions de 125 ml, de 375 ml ou en bouteille. Les prix sont tels qu’on dirait que n’importe quelle boisson est bon marché.


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Malgré sa situation sur la perspective Smolny, le restaurant garde une ambiance familiale et conviviale. On vient ici pour oublier ses tracas et boire quelques verres de vin.

La carte des vins compte environ 150 entrées. L'armoire à vins du restaurant est faite à la manière d'un grand tonneau en bois.