×
Welcome 2018

Самарские рестораны и кафе в ходе подготовки к ЧМ-2018 проверят "тайные гости"

К объектам общественного питания, в отличие от отелей, специальных требований в преддверии подготовки к Чемпионату мира предъявляться не будет

Поделиться 15 Октября 2015
Владимир Смирнов/ТАСС
Виды Самары

В ходе подготовки инфраструктуры общественного питания к Чемпионату мира по футболу FIFA 2018 в РоссииTM будет задействована методика "тайного гостя".

"В рамках подготовки к Чемпионату в качестве одной из мер контроля будет применяться методика "тайного гостя", потому что нам важно знать не только мнение контролирующих органов о том или ином заведении, нам важно знать мнение обычных посетителей, иначе оценка будет неправильной", – рассказала руководитель направления организации питания клиентских групп организации "Дирекция 2018", президент Ассоциации рестораторов и кулинаров Самарской области Светлана Луазье-Пустовая.

Как сообщила ранее Луазье-Пустовая, к объектам общественного питания, в отличие от отелей, специальных требований в преддверии подготовки к Чемпионату мира предъявляться не будет. Однако внимание к соблюдению этих требований будет увеличено, и если в ходе проверки перед Чемпионатом заведение не будет соответствовать требованиям, то организаторы будут инициировать его закрытие на весь период международного турнира, чтобы избежать возможных неблагоприятных ситуаций с участием гостей первенства.

Метод "тайного гостя"

"Тайный гость" – метод проверки ресторанов и кафе, когда специальный эксперт под видом обычного посетителя приходит в заведение, заказывает еду, моделирует различные ситуации в общении с обслуживающим персоналом, а потом составляет отчет, оценивая время, прошедшее в ожидании меню, внешний вид, навыки, стрессоустойчивость персонала и другие показатели.

Еще