День татарской кулинарии

domtk.com
Этот праздник придумали на Всемирном конгрессе татар в 2009 году. Отмечают его не только в столице Татарстана, но и за рубежом, в диаспорах. Если вы попали в Казань 28 февраля, то правильнее всего в этот день пойти в Дом Татарской Кулинарии, в котором с момента его основания в 1969-м и до 1984 года работал шеф-поваром Юнус Ахметзянов (28 февраля – день его рождения).

На первом этаже есть музей знаменитого повара-пропагандиста национальной кухни. Ахметзянов собирал домашние рецепты – блюда, которые готовят татарские хозяйки. Так сложился нынешний канон национальной кухни – от токмача до эчпочмака. Книги Ахметзянова есть практически в каждом татарском доме.

Многие блюда можно попробовать в ресторанах Казани – например, колбаски из потрохов в бульоне под названием "тутырма" или мясной рулет "калжа".