"Кавказская пленница"

Александр Зеликов/ТАСС

За кавказскую кухню в ресторане, названном в честь фильма – классики советского кинематографа, отвечает Сослан Маршанов. Ему можно доверять: он родился в Кисловодске, жил в Ессентуках, а работал в здравницах кавказских Минеральных Вод. Идеальный повар, знающий все о кавказской кухне: и мясо, и шашлыки, и салаты из сезонных овощей, и сытные закуски к вину и чаче – его конек. 

В меню – все, как в фильме Гайдая: головы сулугуни, шашлыки, зелень кустами, виноград на подносах. Иногда вводится сезонное или праздничное меню: например, сейчас в ресторане в почете советские блюда – бефстроганов, котлета по-киевски, салат из телятины с редькой, винегрет. Все приготовлено по ГОСТу, с оглядкой на советскую "Книгу о вкусной и здоровой пище", и, разумеется, очень вкусно.