"Карлсон"

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Пышные зеленые деревья в кадках, вид на Кремль, Замоскворечье и высотку на Котельнической набережной, просторные столики, много света благодаря остекленной крыше – все это делает ресторан одним из самых приятных летом.

За кухню в "Карлсоне" отвечает Карло Греку – харизматичный итальянец, успевший поработать даже с Аланом Дюкассом. Греку обожает готовить все итальянское и супы. Поэтому самые прославленные блюда ресторана – крем-супы из кале с топинамбуром; из тыквы с авокадо и крабовым митболом; из моркови с фермерским кроликом. Из Италии Греку привез рецепты необычной домашней пасты и ризотто: кавателли с креветками и песто из кале, зеленые фетучини с копченой неркой и яйцом-пашот, ризотто с подкопченной свеклой и рагу из бычьих хвостов и черные спагетти с крабом и соусом из сладкого перца. Из российской кухни шеф перенял десерты, слегка их усовершествовав: сырники теперь с изюмом и в коньячном сиропе, в яблочный пирог добавлена рябина, и только пирожное "Картошка" осталось неизменным.