"Честная кухня"

Александр Зеликов/ТАСС
Забронировать АНО «Оргкомитет «Россия-2018» не несет ответственность за оказание услуг третьими лицами по бронированию мест в пунктах питания.

Заправляет "Честной кухней" харизматичный шеф Сергей Ерошенко. Его любимые блюда – те, что из дичи. Ерошенко сам ходит на охоту и с большой фантазией внедряет новые рецепты в меню, основываясь на добыче. Любимый инструмент повара – печь, в которой он старается готовить большинство блюд, добиваясь максимального разнообразия. Волжская стерлядь, фаланга краба, запеченная с сыром и шпинатом в остро-сладком майонезе, козленок с душистым розмарином и картофелем, пирог с дичью на подушке из лукового крема со сладкими финиками и копченым сыром, гусятина, томленая с карамелизированной морковью, – все это детища печи. В печи готовят и томленые суточные щи с тремя видами дичи, к которым подают домашние пирожки – с капустой, дичью, картофелем и грибами. Старинные русские рецепты получают новое прочтение: например, шашлык тут готовят из каширского петуха с душистым маслом и сладкими помидорами.